martedì 1 luglio 2014

Pasta integrale asparagi e calamari

Piatto semplice, veloce e gustoso!
Nel tempo di cottura della pasta si fa tutto..


Ingredienti (per due)

120g pasta integrale
120g asparagi
120g calamari (peso pulito)
vino bianco q.b.


Preparazione
Mettere in cottura la pasta.
Pulire gli asparagi e farli cuocere nel microonde per  circa 5 minuti .
Intanto far rosolare un pochino di cipolla (assolutamente facoltativo: se lo fate mettetene poca), mettere i calamari, sfumare col vino bianco e una volta fatto evaporare abbassare il fuoco.
Prendere gli asparagi e tagliarli circa a metà, la parte superiore la teniamo da parte tagliando le punte e dei piccoli pezzi, la parte inferiore invece la frulliamo se necessario aiutandoci con un po' di acqua di cottura della pasta.
Una volta scolata la pasta la buttiamo nei calamari ai quali abbiamo aggiunto le punte degli asparagi, per ultimo mantechiamo con la cremina di asparagi.

Et voilà che ve ne pare?
 

Una variante molto molto buona e gustosa può essere quella che vedete qua a fianco: fusilli integrali con asparagi e acciughe:in questo caso io ho fatto col pesce quello che prima ho fatto con gli asparagi ovvero ho tenuto le due consistenza (cremina e pezzetti) con le acciughe e ho messo gli asparagi tutti in pezzetti..




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